Bacon et sauce barbecue : toutes nos recettes

Le meat loaf, c'est un peu la madeleine de Proust de la cuisine américaine : généreux, rustique et terriblement réconfortant. Ce pain de viande mêlant bœuf et veau, enveloppé de tranches de bacon croustillant et laqué d'un glacé ketchup-sirop d'érable, est exactement le genre de plat qui disparaît de la table avant même qu'on ait eu le temps de se resservir. Il s'invite aussi bien sur la table d'un dîner en famille du dimanche que dans les boîtes à lunch du lendemain, tranché froid avec quelques cornichons aigre-doux.

Côté purée, ne lésinez pas sur le beurre ni sur le lait bien chaud pour obtenir une texture soyeuse qui contraste avec le moelleux de la viande. Si vous souhaitez varier, remplacez une partie des pommes de terre par du céleri-rave ou quelques gousses d'ail confites glissées dans la purée pour une touche plus parfumée. Le meat loaf se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours et se réchauffe en tranches à la poêle avec un filet d'huile, ce qui lui donne une belle croûte dorée et une saveur encore plus prononcée.

Pas trop le temps de cuisiner ? Je ne vais pas vous mentir, il faut quand même avoir un minimum d'ingrédients dans son frigo ou ses placards pour réaliser un plat. Mais, si vous avez une pâte feuilletée, un peu de sauce barbecue, quelques tranches de cheddar et de bacon, je vous propose : une tarte fine tex-mex.

Envie d'une pizza ? Je vous propose : une pizza au poulet, bacon et sauce barbecue...